本报讯 （记者 徐建华 实习记者 徐雅臣）近日，中国物流与采购联合会食材供应链分会发布的《中国食材供应链发展报告（2024）》（以下简称《报告》）显示，2023年我国食材消费规模增速显著，餐饮食材消费规模达到2.12万亿元，同比增长20.45%；零售食材消费规模达到7.25万亿元，同比增长7.66%。得益于餐饮市场的恢复发展，餐饮业连锁化率不断提升，中国食材消费由“数量驱动”逐渐转向“质量驱动”。

《报告》显示，我国食材消费需求持续稳定增长，食材供应链企业链条逐渐向上游延伸。2023年，我国食材加工市场规模达到12.77万亿元，同比增长7.59%。其中，加工食材市场规模达到5.82万亿元，同比增长7.62%。技术升级和产品创新满足了消费者对便捷、安全及多样化食材的需求，成为推动该板块增长的主要因素。值得注意的是，服务型食材供应链企业凭借其高效、定制化服务优势，市场规模达到了1.72万亿元，较前一年增长了13.62%，表明市场对于整合供应链资源、优化物流效率及提升服务品质的需求日益增强。

据介绍，《报告》以严谨的数据分析与前沿案例研究为基础，内容涵盖从食材生产、加工、流通到终端消费的每一个关键环节，全方位、多维度地剖析了食材供应链的现状与未来，以期为相关政府部门、研究机构及广大从业者提供专业、翔实的全貌展示，为业界提供高价值的洞见。

《中国质量报》

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